據(jù)《南岳志》記載：南岳素餐已有600多年歷史，是南岳僧人為接待客人、研究烹調(diào)而制作的色鮮味美且富有營養(yǎng)價值的筵席。素菜，顧名思義，不使用任何葷肉，一般都用灰面、豆類、蔬菜等原料制作而成，味道清淡爽口，色澤光鮮亮麗，造型精美逼真，工藝精工細(xì)致，可謂色香味俱全。尤其是菜肴名稱意味深長，令人遐思、如“冰心玉潔”、“一塵不染”、“四大皆空”、“不可思議”、“吉祥如意”、“一品香”、“二度梅”、“三鮮湯”、“四季清”、“五燈會”、“六子蓮”、“七層樓”、“八大碗”、“九如意”、“十樣景”等等。一頓素餐下來，你就會感到的確別有風(fēng)味，回味無窮。

　　餐飲文化呈異彩，南岳素餐味不同。南岳素餐是中國屈指可數(shù)的正宗素餐，味正工精，賞心悅目，那栩栩如生的名種樣盤圖案，古樸典雅，巧奪天工。她既是宗教飲食文化的精華，也是古代傳統(tǒng)文化的結(jié)晶，歷史悠久，影響深遠(yuǎn)。每年都有大批專家和游客慕名而來，或探討研究，或一品為快。

　　地址：南岳衡山水簾洞景區(qū)

　　聯(lián)系電話：0734-5672781