南岳茶場

　　茶已經(jīng)成為當今社會人們生產(chǎn)、生活中不可或缺的一種東西和習(xí)俗，人們在勞動、休閑、飯后之余，津津樂道喝點茶水或品賞幾杯，無不感到興奮和神情。茶不但具有止渴、解愁、提神之精氣，更有容顏、抗衰、益壽之功效。茶無處不滲透社會的每個階層，上到達官貴人，下到平民百姓，都有對茶的一種嗜好和鐘情于茶。茶對于整個社會家庭和大眾來說，其覆蓋和普及面較高，沒有什么高低貴賤之分， 也無國界地域界線，在本國或異域，在城市或鄉(xiāng)村，茶作為招朋待友、客人拜訪可以說是當今社會各地比較流行、盛行、時髦的一種禮儀和禮節(jié)。茶巳經(jīng)成為一種廣泛的大眾消費，也是一種高尚和時尚的消費。不同的地方有不同的飲茶習(xí)俗，有的地方喜歡喝早茶，而有的地方喜歡喝午茶，還有的地方更喜歡喝夜茶，不同的國家，不同的種族，各有不同的地域和民族風(fēng)味。凡是開過茶樓、茶館的老板，光顧茶樓、茶館的茶客，品過各種茶味、茶水的茶人，都感覺到茶的魅力與誘惑，茶不僅給人帶來的是一種精神和物質(zhì)上的享受，更是一種時尚和品位的追求。

　　一提起茶，人們就自然而然地想到茶文化。在南岳，茶文化在民間流傳甚廣，其內(nèi)容豐富多彩，表現(xiàn)形式多樣，筆者在調(diào)研南岳茶文化過程中，通過搜集和收集的一些民間資料和史料，摘其部分經(jīng)典和精華，以揭曉南岳茶文化的歷史傳承。

　　一、以茶詩的形式凸現(xiàn)出南岳古老傳承的茶文化

　　1.唐代詩人李群玉在南岳衡山寫下的《龍山人惠石廩方及團茶》“流芳后世詩云：客有衡岳隱，遺余石廩茶。自云凌煙露，采掇春山芽。圭璧相壓疊，碾成黃金粉。紅爐炊霜枝，越兒斟井華。灘聲起魚眼， 滿鼎飄清霞。凝澄坐曉燈，病眼如蒙紗。一甌指昏寐，襟鬲開煩拿。顧渚與方山，誰人留品嗟。

　　以詩贊茶，是唐代詩歌一類重要題材。很多名茶，因詩人的吟詠而聞名。其中李群玉詩吟衡岳石廩茶，李白歌仙人掌茶，白居易歌顧渚紫筍，詩皆為名詩， 茶亦為名茶。中國現(xiàn)代百科全書或大型茶書《中國茶經(jīng)》認為， 李群玉的《龍山人惠石廩方及團茶》是吟出名茶的詩，且以顧渚與方山作為對比，更顯石廩茶名氣之盛。

　　2.唐代名僧齊己善詩嗜茶，曾在南岳寫的《詠茶十二韻》成為南岳茶文化寶庫傳作

　　《詠茶十二韻》全文：百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口， 貴占火前名。出處春無雁，收時谷有鶯。封題從澤國，貢獻人秦京。嗅覺精新極，嘗知骨自輕。研通天柱響，摘繞蜀山明。賦客秋吟起，禪師晝臥驚。角開香滿室，爐動綠凝鐺。晚憶涼泉對， 閑思異果平。松黃干旋泛，云母滑隨傾。頗貴高人寄，尤宜別柜盛。曾尋修事法，妙盡陸先生。

　　據(jù)史料《全唐詩》介紹齊己， 說其一生中大部分時間是在南岳生活，相傳曾住在麻姑仙境附近的巖石下，后來這地方就叫己公巖。齊己在南岳衡山閉關(guān)潛修， 生活十年，住過福嚴寺、上封寺， 東林寺等。也在這里從中年步入老年。他鐘情詩歌，一生愛茶，以茶參悟禪機，并且一直在這條路走下去，從未有任何猶豫和躊躇。他的詩作，其中吟詠茶事的詩就有三十余首，其《詠茶十二韻》充分地傾注了他愛茶的情懷和豐富的茶學(xué)知識：在中國茶文化史上占有重要地位，是南岳衡山茶文化史上的重要人物。

　　二、用茶歌的方式演繹出一曲精彩遠古的南岳茶文化

　　1.清代文人聶鎬敏寫的《南岳茶歌》同是當時南岳茶文化史上一大杰作

　　茶歌吟：衡山滘橒立云壁，沐浴日月含英華。而我百寶淡無好， 指數(shù)物產(chǎn)先品茶?；鹎坝昵案襁f降，社前稱最味莫加。萌驚凍雷肯讓竹，信滯暖風(fēng)翻笑花。半腸穿人天未曉，雀舌摘歸日已斜。竹籠烘焙細檢點，篛葉裸包紛斗夸。山中居人近易得，未許傳購城中家。吾廬隔山三十里，空賈槍旗如刈麻。南柱先生我外舅，縛茅舊對山焓砑。每緣過從得飽啜，更荷惠餉頻拜嘉。因循茶癖勝酒癖，得此不羨杯中霞。人或笑我嗜好異，先生未厭求取奢。無端二年混京雒，緇衣烏帽飛塵沙。偶苦宿酲憶茗飲，縮地?zé)o術(shù)關(guān)山遮。玉堂書臥清夢遠， 乞假便泛瀟湘槎。欲教離緒釋心曲，兼博鄉(xiāng)味回齒牙。歸來比鄰走相訪，夜深笑語猶喧嘩。一竿日上曉睡熟，剝啄已驚秋林鴉。云是先生問勞使，贈以綠腳囊紅紗。封題拳拳慰積慕，十斤才揀一兩芽。從來故人喜復(fù)見，是交水淡情無涯。忙煎湯眼辨魚蠏，坐聽瓶笙洗箏琶。長途三伏熱蒸甑，望梅目極南岳賒。陡澆枯腸得腴潤，竟使渴肺生槎枒。月輪人鐺桂香滿，助我吟興爭天葩。何年山窯許移宅，親辟茶圃鋤荒畬。

　　歷代文人學(xué)士寫南岳茶文化， 除前面提到的李群玉、齊己等人外，清代文人聶鎬敏的這首《南岳茶歌》〉很有典型意義，是南岳茶文化的經(jīng)典作品。

　　2.明末宗僧彌嵩的《十二時采茶歌》展現(xiàn)茶文化的深厚底蘊

　　采茶子；金雞未唱貓拖鼠。開眼依然在夢中，醒來不見當面齒。無底籃，猛提起。摘葉尋枝我不能， 伸手原在縮手里。

　　采茶丑；驚起法身藏北斗。驀地鐘聲咬七條，下床踏匾蒲鞋草?？醇礋o，拈即有。從門入不是家珍， 卻笑癡人外邊走。

　　采茶寅；個事從來不讓人。自家冷暖自家識，父母非親誰是親。數(shù)他寶，不醫(yī)貧。一句明明無蓋復(fù)， 鷓鴣啼處百花新。

　　采茶卯；鐵壁銀山全靠倒。眨上眉毛已不中，那堪更向東西討。非既除，是亦掃。銅沙羅里盛滿油， 也是囫圇吞個棗。

　　采茶辰；饑逢王膳莫沾唇。于心無事猶多事，眼里無筋一世貧。分體用，涉途程。卻怪溈山先父子， 掘坑平地陷良人。

　　采茶已；認得依然猶不是。三腳蛤蟆吞大蟲，猢鬃倒上無皮樹。非青黃，無拘系。撮來三月杖頭挑， 持書不到家園里；

　　采茶午；二由一有一莫守。楊歧愛跨三腳驢，南泉不打無皮鼓。甜者甜，苦者苦。跳出南山鱉鼻蛇， 被人喚作曹家女。

　　采茶未；眼快手疾莫忌諱。樹頭樹底覓根源，出處不如人處貴。石火紅，湯鼎沸。趙州古佛太婆心， 要人解取其中味。

　　采茶申；佛亦強名法亦塵。棒下無生玄路絕，個中有理也難伸。修不證，悟豈親。百城煙水鐃參逼， 依舊眉毛眼上橫。

　　采茶酉；光陰莫趁金烏走。鞭起泥牛海底行，趙州咬殺子湖狗。石女歌，木人舞。黑月三更趕太陽， 搖鈴普化翻筋斗。

　　采茶戌；毫忽相差不應(yīng)律。電光影里逗金針，百尺竿頭滾羅畢。泯事機，齊得失。迢迢空劫沒閑人， 祜起燈籠黑似溱。

　　采茶亥；磕破虛空成幾塊。南山燒火北山紅，張公吃酒李公醉。出無方，入無內(nèi)。十字街頭等個人， 撞著明州憨布袋。

　　明末宗僧彌嵩有著深厚的禪學(xué)功底，也是一位頗有造詣的詩僧，著有《南岳山居集》、《中庵集》傳世。他的詩歌帶有濃烈的禪意， 南岳衡山的山水云霧在他的詩中韻趣妙生。他的《十二時采茶歌》更是匠心獨具，就其內(nèi)容和寫作手法、表現(xiàn)形式，是南岳茶文化傳承經(jīng)典之作，甚至堪稱中國佛教茶文化的精髓。

　　三、以茶賦、茶聯(lián)的表現(xiàn)方法抒發(fā)悠久歷史的南岳茶文化

　　1.明末清初文人王夫之寫下的《南岳賦》《蓮峰志》等作品是彌足珍貴的歷史資料

　　在《南岳賦》中，王夫之以”晚茗早荈，屑云蔽日“賦茶，與《蓮峰志》”沿山皆茶，冬雪初霽，吐白花滿川谷，彌望新粲，異香拂人。寒蝶凍余迎距，宛轉(zhuǎn)若春日“。在《蓮峰志》里，王夫之寫蓮花峰的茶，儼如一幅秀麗的風(fēng)景畫。

　　基于與南岳衡山的感情，王夫之喜歡這里的風(fēng)土人情，喜歡這里的物產(chǎn)，更因為他愛茶，愛這里的茶山風(fēng)光。對于烹茶和品飲，則表現(xiàn)他撫今思古的傅大胸懷。

　　2.清代詩人、學(xué)者王閭運在南岳首峰回雁峰所作茶寮是難得的茶文化財富

　　聯(lián)曰：明窗啜茗時，半日閑，三日忙，須堪破庭前竹影；畫船攜酒處，衡山月，嶷山雨，懶思量城外鐘聲。

　　寮者，可作幾種解釋，但此聯(lián)之寮，是一處寺廟茶寮。王閭運，清末湘潭縣人，曾數(shù)游南岳衡山，與南岳寺僧敬安、默安、淡云為方外文字之交，為敬安《八指關(guān)頭陀陀詩集》作序，其《日本僧贈南臺寺藏經(jīng)記》為《南岳志》收錄，系清末學(xué)者?；匮惴宀桢迹デ爸裼捌沛?，對窗慢啜，盡三日之忙，得半日之閑，還可由此欣賞城外風(fēng)光，也確實是難得的品茗佳境。

　　3.在南岳山麓，有一處老茶亭嵌人的一幅楹聯(lián)很有名氣，但已物是人非

　　茶亭楹聯(lián)為：紅透夕陽，好趁余暉駐馬足。茶烹活水，須從來路汲龍泉。

　　這首茶聯(lián)，用詞遣句頗有造詣。聯(lián)以紅茶冠名，”紅透夕陽“，寫出了大好天氣的傍晚景色；”茶烹活水“，顯現(xiàn)熟練的烹茶功夫。”好慶余暉駐馬足“，含蓄留客的意思； ”須從來路汲龍泉“，表明烹茶用的是好水。景好、意好、茶好、水好，迎接客人的盛情躍然紙上。自從上個世紀九十年代后，由于南岳城市建設(shè)的飛速發(fā)展，現(xiàn)在看不到這座老茶亭了 ，但從這副楹聯(lián)可以品味南岳衡山待客的熱情和茶味的芳香。

　　4.在煙霞峰下有個煙霞茶院， 院內(nèi)鑲嵌茶楹聯(lián)，引來無數(shù)游客駐足留影

　　聯(lián)曰：陸羽一經(jīng)茶是寶，盧仝七碗脅生風(fēng)。

　　此聯(lián)為我省著名文史學(xué)家虞逸夫2006年撰寫，時年96歲，聯(lián)中對茶圣陸羽《茶經(jīng)》極力褒獎，對盧仝的七碗茶推崇備至，可見老先生品茶功底深厚，得益茶事而身體康健。

　　四、以風(fēng)格奇異的各種茶亭、茶室彰顯南岳特色的茶文化

　　1.老式?jīng)鐾?、茶室在南岳登山^沿路可見，現(xiàn)巳作為南岳茶文化歷史佐證物

　　南岳衡山是一處歷史悠久的風(fēng)景名勝區(qū)，緣出古代涼亭施茶的民俗，在登山游覽中可以看到很多的涼亭，過去常有寺僧涼亭施茶， 游人坐在涼亭歇憩、賞景。從勝利坊到玉版橋，過半山亭，經(jīng)湘南寺，從五岳殿，到南天門，上祝融峰，一路都有涼亭或茶室。半山亭過去叫省心亭，此亭歷史悠久，始建于六朝齊梁間，與佛教在南岳衡山的興起幾乎同時。此亭一直為寺廟所有，寺僧常在此施茶。至清同治元年，道教龍門派譚教清參訪到此，購買該亭及部分土地，將亭改建為道觀， 成為南岳衡山最有名氣的道教十萬叢林玄都觀。

　　2.新式茶樓、茶館在南岳山麓琳瑯滿目，渲染了南岳茶文化氛圍

　　南岳較早出現(xiàn)專業(yè)茶館有三星茶樓，古鎮(zhèn)茶樓和積香茶樓。三星茶樓位于金沙路與岳云路口。該茶樓特色是重視飲茶文化品位， 在大廳顯眼部位陳列著古典茶具和工藝精品。在茶座墻壁上張掛著字畫，讓客人在品飲中體會到茶的詩情畫意，同時還可以向茶客表演茶藝。三星茶樓非常重視在茶文化方面的宣傳投入，不僅邀請名人名家品茶，還請名家寫詩作畫。

　　茶樓有一聯(lián)曰：品茶笑談?wù)劶沂聡绿煜率?，把盞共創(chuàng)創(chuàng)新業(yè)偉業(yè)宏圖業(yè)。

　　南岳古鎮(zhèn)茶樓位于古南岳鎮(zhèn)西街，與古鎮(zhèn)一樣，古色古香，茶樓的楹聯(lián)曰：凝成壽岳云霧質(zhì)，飄出毗盧晨露香。短短十四個字，包含著壽岳衡山秀美風(fēng)景，甜甜的詩意，濃濃的清醇茶香。在這里打坐片刻，亦可讓你在品茗中感受南岳衡山的魅力。

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　　五、用實物茶具的表現(xiàn)形式，記載傳承了南岳歷史的茶文化藝術(shù)

　　1.北宋時期南岳衡山生產(chǎn)的陶瓷茶具載現(xiàn)了南岳茶文化的歷史

　　南岳衡山生產(chǎn)陶瓷茶器具有悠久的歷史，據(jù)史料記載，自五代至北宋在南岳衡山建起了瓷窯。古瓷窯址至今在衡山縣賀家鄉(xiāng)可以找到，當時直稱衡山窯。當今位于南岳衡山蓮花峰下的界牌瓷廠， 是南岳衡山瓷業(yè)生產(chǎn)歷史悠久且持續(xù)發(fā)展到現(xiàn)代的瓷業(yè)基地，該瓷泥礦藏豐富，適宜制作各種高檔瓷器茶具，包括茶壺、茶碗、茶杯、茶盤、茶爐等等，生產(chǎn)的茶具遠銷國內(nèi)外，是我國一處重要瓷業(yè)生產(chǎn)基地。

　　2.竹制工藝品茶具豐富了南岳茶文化的內(nèi)涵

　　竹制茶具，在南岳非常流傳和盛行，在湖南歷史悠久。馬王堆漢墓考古發(fā)掘出土文物中的竹笥，據(jù)考證是盛茶葉的器具。在南岳盛產(chǎn)各種竹子，制作竹木茶具，可就地取材，竹木茶具是南岳傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品。古樸的南岳竹木茶具生產(chǎn)工藝，造就了一個歷史的車木之鄉(xiāng)。在南岳衡山集聚了許多車木藝人， 使南岳車木藝術(shù)不斷向前發(fā)展。這種工藝品生產(chǎn)，現(xiàn)在依然較為原始，只是簡單使用腳踏杠桿帶動的車刀，一人操作生產(chǎn)，就可根據(jù)要求制造出不同形式的車木工藝品， 包括各式各樣的茶具。南岳市場銷售的竹木茶具，有茶杯、茶葉盒、茶盅、茶壺等。車木加工的茶具，還可進行拋光，繪畫等各道工序，經(jīng)過拋光上漆，給人耳目一新的感覺。在茶具繪畫藝術(shù)方面，除了簡單的水墨山水畫， 近年來還發(fā)展了烙畫藝術(shù)。一只電烙筆，在竹木器上烙上花紋， 一幅赭黃的烙畫就上了茶具，該茶具搖身一變，就成了 一件彌足珍貴的工藝佳品。

　　六、歷代偉人對南岳茶文化的厚愛曾留下過不少名聯(lián)佳句

　　1.開國元首毛澤東曾經(jīng)對南岳云霧茶給予過極高評價

　　毛澤東因茶結(jié)友，留下許多傳奇佳話。辛亥革命時期，毛澤東參加新軍，他的班長叫彭友勝，是南岳衡山人，兩人在一起相處得很好，毛澤東離開部隊時，彭友勝送給毛澤東兩塊銀元做盤纏。解放后，彭友勝得知毛澤東當了國家主席，寫了信致賀。毛澤東歷來是珍重友誼的人，他依然沒有忘記彭友勝是給他送過盤纏的新軍班長， 當即給這位幾十年前的朋友熱情回信。彭友勝深知毛澤東喜歡喝茶，當年就給毛澤東寄去了一包南岳云霧茶。毛澤東主席喜歡不盡，又給彭友勝寫了回信，稱贊彭友勝寄去的南岳云霧茶葉非常好，茶味醇厚，香氣濃郁。彭友勝對毛棘東主席如此熱情洋溢、珍惜友誼的回信很受感動，以后每年春茶開摘以后，都要給主席寄些茶葉。

　　2.原中共中央總書記胡耀邦在南岳品茶論泉留下絕佳名聯(lián)

　　名聯(lián)曰：座上清茶依舊，國家光景常新。

　　胡耀邦一生清廉勤奮，生活中的樂趣就是尚茶愛茶。胡耀邦愛茶，但主張簡樸，反對社會交往中的鋪張浪費，提倡君子之交淡如水，細讀此聯(lián)，可以很好地了解胡耀邦的茶道思想。

　　1984年5月25日，時任中共中央總書記的胡耀邦在廣東視察工作后途經(jīng)南岳，在南岳磨鏡臺賓館下榻休息。為了接待胡耀邦總書記一行，南岳區(qū)管理局書記譚岳生從祝融峰腳下的毗盧洞茶場調(diào)來新采的云霧毛尖茶，以優(yōu)質(zhì)的南岳云霧茶招待總書記，當時的這一杯茶，還真夠韻味。胡耀邦總書記，還有現(xiàn)在的胡錦濤總書記(當時任團中央書記)都在磨鏡臺賓館七號樓休息，賓館的服務(wù)員手法嫻熟將茶杯洗凈，放進茶葉，斟滿才燒好的開水，將茶杯一一送到各位首長面前。胡耀邦揭開杯蓋，先聞后嘗，輕輕地呷了一口，只感覺口齒生香， 喉吻潤澤，身心舒暢，不由地連聲稱贊，南岳云霧茶”真是個寶“，從此以后，南岳云霧茶聲譽一直在提髙，名氣越來越大，享譽海外，身價倍增。