11月17日訊：草魚(yú)是大部人都喜歡的一種淡水魚(yú)，不僅價(jià)格便宜、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。而南岳泉水魚(yú)是經(jīng)過(guò)山泉水飼養(yǎng)“瘦身”一個(gè)多月的草魚(yú)，骨軟無(wú)腥味，蛋白質(zhì)含量高。今天就讓我們來(lái)看看南岳泉水魚(yú)的做法吧。

從城區(qū)驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)山路，我們就來(lái)到南岳泉水魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖基地。魚(yú)兒在這清澈見(jiàn)底的山泉流水中養(yǎng)殖，每天逆流120km以上，條條是運(yùn)動(dòng)達(dá)“魚(yú)”，外表光鮮，體型修長(zhǎng)。肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，沒(méi)有塘泥味腥味。

親手捕撈好泉水魚(yú)后，打包帶回家。廚師系好圍裙，把魚(yú)宰殺妥當(dāng)，清洗干凈后，切塊裝入盆中備用。隨后將辣椒切碎，生姜切片，香蔥切段，再準(zhǔn)備一些大蒜就可以開(kāi)始烹飪了。

鍋中倒入適量的油，油溫提升至七成熱時(shí)，將魚(yú)塊盡數(shù)下入鍋中，同時(shí)放入一些生姜去除腥味，盡量不要翻動(dòng)魚(yú)塊，底部定型后方可再翻面。魚(yú)塊炸至金黃便可加入鹽、南岳米酒、生姜、大蒜、辣椒，再沿著鍋邊加入山泉水，水沒(méi)（mo第四聲）過(guò)魚(yú)塊即可。蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，燜至湯成乳白色，撒上香蔥即可出鍋。

就這樣一道做法簡(jiǎn)單、超級(jí)美味的下飯菜就完成了。家常版紅燒草魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，香辣味美，超級(jí)入味。保證讓你看一眼、鼻一聞，肚兒里的饞蟲(chóng)就會(huì)被勾出來(lái)，食欲大增。只需要簡(jiǎn)單的食材和調(diào)料，明天就把這道菜端上你家的餐桌吧！

（一審：彭俊 ；二審：曾科；三審：楊棟梁）