4月4日訊：昨天是農(nóng)歷三月初三，南岳流傳著地菜煮雞蛋的習(xí)俗。地菜即薺菜，被譽(yù)為“菜中甘草”，是一味藥食同源的傳統(tǒng)佳蔬。

南岳鎮(zhèn)興隆村的曠松明一大早就帶著兒子來到田間地頭，采摘鮮嫩的薺菜,不一會(huì)兒就滿載而歸?；氐郊抑袑⑿迈r地菜清理掉枯黃葉子，用清水反復(fù)沖洗干凈。準(zhǔn)備好土雞蛋、紅棗白糖等食材，將洗凈地菜、雞蛋加入適量清水，放進(jìn)鍋蒸煮。待雞蛋煮熟后，再剝掉蛋殼，以便更好地吸收地菜的湯汁。大約半個(gè)小時(shí)以后，一道地菜煮雞蛋就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，暖心又暖胃。

每到三月三，家家戶戶都要煮上一大鍋地菜煮雞蛋，這道菜不僅好吃，還有更多食療效果——清潔腸道、降血糖、降血壓、抗菌消炎、緩解疼痛、減少癌癥和心血管疾病患病幾率等，因此深受大家的喜愛。

（一審：彭俊 ；二審：曾科；三審：楊棟梁）