4月11日訊:南岳山上多野菌,品質(zhì)以雁鵝菌為最。每年4月和9月的雨季,當(dāng)?shù)氐娜藗兙偷剿闪掷锊赡⒐?,雁鵝菌便是最受當(dāng)?shù)厝藢檺鄣囊吧秤镁?,被人們譽(yù)為菌中之王。
雁鵝菌,又名松菌、寒菌。雁鵝菌有很多種做法,南岳有一種特別簡單又特別好味的做法,就是雁鵝菌與五花肉一同煸炒。將新鮮采摘回來的雁鵝菌清洗干凈,大朵的撕半,瀝干水分,再把五花肉切片,肥瘦分開,辣椒切圈、蔥切段,所有的食材就準(zhǔn)備就緒了。
熱鍋加少許油后,放入五花肉煸炒出油脂,再放入瘦肉炒至變色。
倒入雁鵝菌,加鹽和辣椒翻炒均勻后,放水悶,悶到水微干,加入蔥段便可以出鍋了。
雁鵝菌無法人工栽培,屬純天然菌種,是大自然賜給人們的一種高品質(zhì)天然美食。其味鮮美,營養(yǎng)豐富,富含有蛋白質(zhì)微量元素和多種氨基酸,具有增強(qiáng)食欲,免疫力及保健防疫之功能。
(一審:彭俊 ;二審:曾科;三審:楊棟梁)
來源:南岳融媒
編輯:唐絲絲