4月12日訊：春天正是吃各種野菜的時候，除了艾葉、蒿草等，市民們還喜歡另一種野菜，就是清明草。每到農(nóng)歷三四月份，家家戶戶都會做清明草粑粑，是記憶里童年的美味。

清明草的學(xué)名叫鼠曲草，淺綠色的葉子，上面一層像白白的絨毛，還會開出一種淡黃色的小花。而南岳本地人更愿意叫做“青”。

清明草粑粑的制作方法也很簡單，首先把采摘回的清明草洗干凈，起鍋把水燒開，將清明草焯水一分鐘，撈出過涼水，這樣做是為了讓其保持鮮綠色。然后再擠干水分切碎，如果想要口感更加細膩也可以用料理機打碎。

接下來往清明草里加入適量的糯米粉或者面粉，再加點白砂糖和水，和成面團就可以了。鍋中倒入豬油燒熱，放入小餅，用中小火慢慢煎。煎到兩面微微焦黃后就可以出鍋了。外面焦焦的，口感咀嚼酥脆，里面香甜軟糯，還有淡淡的清草香。咬一口，這大概就是春天賦予我們的美味。

（一審：彭俊 ；二審：曾科；三審：楊棟梁）