茶業(yè)的繁榮和茶道的興起

　　佛教興起之始，正是茶事興起之始。儒家愛茶，佛寺的那一杯茶，常將文人學(xué)士吸引到佛教茶禪一味的境界中來。自唐代起，南岳衡山茶業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展，其原因：一是適逢盛唐茶業(yè)從西南的云貴川向東南閩浙贛轉(zhuǎn)移時期，南岳衡山處在這條中國茶業(yè)轉(zhuǎn)移發(fā)展路線的中間，故得天時地利；二是南岳衡山被尊為五岳名山之一，為歷代君主王朝祭祀天地祈求福祉的風(fēng)水寶地，且被儒釋道看好，是最具人氣風(fēng)水寶地。南岳衡山位于江南宜茶區(qū)域，故五岳之中唯南岳衡山盛產(chǎn)茶葉。天時地利人和，到唐代中晚期，南岳衡山已名列全國茶業(yè)發(fā)展前茅。

　　南岳衡山自古產(chǎn)茶，佛教寺廟以茶修禪，培育了如“積芳莫能加”的石廩茶等多種南岳名茶，使南岳衡山成為儒家文人學(xué)士向往的地方。

　　我們現(xiàn)在所說的儒家，是一個廣義的概念。歷史上春秋戰(zhàn)國的儒家是與老莊相提并論的思想流派，以孔子為代表，主張禮治，強調(diào)傳統(tǒng)的倫常關(guān)系。到南北朝時期，始將儒家與佛教、道教并稱為儒教。此后，各思想流派代代相傳但已經(jīng)成為過去，只有以孔子為代表的儒學(xué)成為文化主流。因此現(xiàn)在說儒家，只是泛指社會知識階層，不僅包括儒家代表人物，還包括士大夫和未入士的文人以及知識人士，其中歷代士大夫和文人學(xué)士是儒家的主要代表。他們有知識，以各種方式參與社會生活，形成中國社會的儒家文化，通常以自己的言行理念影響經(jīng)濟社會的發(fā)展。

　　中華民族尊崇皇天后土，形成了以儒家的中庸之道為主體，以平和敦厚為特征的民族傳統(tǒng)文化。中國茶道是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它與中華民族傳統(tǒng)文化儒家學(xué)說有著千絲萬縷的聯(lián)系。中國茶道始于唐代，《封氏聞見記》述：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效并煎茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。”茶興于唐盛于宋，中國的茶和茶道從宋代傳入日本。南岳禪宗之傳人宋代圓悟克勤曾手書“茶禪一味”贈來華習(xí)佛的日本僧人。茶道傳入日本，吸收禪宗佛教敬佛的茶禮形成一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩Y儀程式。與中國茶道比較，日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，中國茶道內(nèi)涵凝重，過于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某淌诫m然能夠彰顯茶道精神，但亦束縛茶道的發(fā)展，所以中國茶道在上千年發(fā)展進程中，重實質(zhì)而疏于形式，逐漸形成豐富內(nèi)容的茶道哲學(xué)和茶道美學(xué)。

　　什么是茶道，眾說紛紜，尚無一個統(tǒng)一的定義，中國著名茶學(xué)家莊晚芳先生說：茶道是“通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。”也有一種列舉式的解釋：茶道是包涵茶藝、茶德、茶理、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶導(dǎo)引七種義理，中國茶道精神的核心是和。也有一種直白的釋義，稱茶道就是指品茶的方法及意境。新文學(xué)運動時期的作家周作人說：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”有一位湖湘人士陳學(xué)榮博士說茶道即人道，“人，無論為官，為文，從商，治學(xué)，都應(yīng)首先立足于人，一個真實坦誠的人，一個有著起碼的人格道德和人性品質(zhì)的人，才是一個具有人道精神的人。茶道如斯，人道亦應(yīng)如斯。人道即茶道，茶道即人道。”

　　如果說，僧侶羽士愛茶、嗜茶其主要目的都是通過茶事活動來修身養(yǎng)性、體道悟道的話，那么儒士則是將品茗看作是品味人生。飲茶解渴，茶只被當(dāng)作柴米油圤醬醋茶之類日用必需品。因茶具有祛煩除膩解困止昏寐的作用，而登上大雅之堂，上至皇親國戚，下至平民百姓青睞茶茗，至唐代中晚期，全國上下飲茶成風(fēng)。文人學(xué)士嗜茶，各人有各人的體會，各人有各人的追求。有人提倡“以茶雅志，以茶行道”；有人提倡“天賦識靈草，自然鍾野姿”，把品茶當(dāng)作隱逸生活的樂事；有人把品茶當(dāng)作“啜苦可勵志，咽甘可報國”的胸懷；有的人則“茶煙一榻擁書眠”，以茶與書享受閑適的人生。

　　牛飲解渴，與品茗悟道大相徑庭。真正的感悟什么是茶道，還是要從品茶的實踐中去體驗。

　　古往今來，人們以茶祛煩除膩，醒腦解困，將茶做為生活的必需品。人生在世，風(fēng)風(fēng)雨雨，幾多不如意，飲一杯茶，靜慮細(xì)品，感受人生。社會在不斷發(fā)展變革，文人學(xué)士品茶的同時，也認(rèn)識世界，品味人生酸甜苦辣。社會的人情世故，世態(tài)炎涼，通常也在文人學(xué)士的作品中反映出來。

　　飲茶成為風(fēng)尚的唐代，文人學(xué)士品茶，常將清淡的茶味與閑適的心境融為一體，在平靜淡泊中感悟人生，感受自然，并獲得回味無窮的享受。 {Ky:PAGE}

　　唐代著名文人杜荀鶴深諳茶道。杜荀鶴，字彥之，池州人，自號九華山人，大順二年第一人擢進士第，復(fù)還舊山，宣州田某遣至汴，通好朱全，忠厚遇之，表授翰林學(xué)士，主客員外郎，知制誥，天右初卒。杜荀鶴是當(dāng)時較有名氣的詩人，又是愛茶如命的隱士，淡忘榮華富貴，功名利祿，善于從品茶中享受平凡的人生樂趣，從清苦的茶湯品味出雋永的情調(diào)，讓生活變得富有情趣。如其《題衡陽隱士山居》詩：

　　閑居不問世如何，云起山門日已斜。

　　放鶴去尋三島客，任君來看四時花。

　　松醪臘醞安神酒，布水宵煎覓句茶。

　　畢竟金多也頭白，算來爭得似君家。

　　歷代的文人學(xué)士，無論在朝還是在野，由于政壇危機四伏，生活如履薄冰，精神高度緊張，很多人都感覺人生的苦澀，從心靈深處渴望過上恬淡、輕松和平靜的生活。杜荀鶴《題衡陽隱士山居》，想睡就睡，想出行四時可行，想安神可以喝酒，想寫詩可以先烹茶，隱士山居的閑情逸趣令人欽羨。杜荀鶴有不少反映在湖湘生活的著作，如同其在《冬末同友人泛瀟湘》一詩所說：

　　列臘泛舟何處好?最多吟處是瀟湘。

　　就船買得魚偏美，踏雪沽來酒倍香。

　　猿到夜深啼岳麓，雁知春盡別衡陽。

　　與君剩采江山景，裁取新詩入帝鄉(xiāng)。

　　多讀杜荀鶴幾首詩，不難發(fā)現(xiàn)，杜荀鶴幾乎走過南岳衡山多處寺廟。南岳衡山有東林寺、西林寺，位于岳廟之后青岑峰下，杜荀鶴有《宿東林寺題愿公院》：

　　古寺沉沉僧未眠，支頤將客說閑緣。

　　一溪月色非塵世，滿洞松聲似雨天。

　　檐底水涵抄律燭，窗間風(fēng)引煮茶煙。

　　無由住得吟相伴，心系青云十五年。

　　在東林寺之夜，杜荀鶴與寺僧飲茶聊天，風(fēng)從窗戶進來，茶煙在風(fēng)中裊裊飄散。杜荀鶴對那一縷茶煙仔細(xì)觀察，只一個“引”字，“窗間風(fēng)引煮茶煙”，將這縷茶煙寫得生動入神。杜荀鶴對這杯茶一往情深，在品茶過程中品出了道心文趣，品出了人生的詩意和哲理。

　　對南岳衡山茶情有獨鍾的另一位唐代詩人是李群玉，南岳衡山名茶石廩茶系由李群玉的茶詩《龍山人惠石廩方及團茶》而來。從《龍山人惠石廩方及團茶》和李群玉其他茶詩，可以看出李群玉是愛茶之人。李群玉是唐代湖南澧州人，有文才，赴舉成名，淡薄名利，惟以吟詠自適。裵休任湖南觀察使時，延請李群玉為幕僚，朝廷以詩論推薦授弘文館校書郎，不久辭歸，長期棲居長沙，對南岳衡山情有獨鍾。全唐詩收李群玉詩三卷。從其《言懷》一詩可以看到他的個性：

　　白鶴高飛不逐群，嵇康琴酒鮑昭文。

　　此身未有棲歸處，天下人間一片云。

　　李群玉愛茶，以茶品味人生，他有不少吟詠茶事的詩歌，就寫出了幽雅的茶境和閑適的茶意人生。如其《答友人贈新茗》：

　　滿火芳香碾鞫塵，吳甌湘水綠花新。

　　愧君千里分滋味，寄與春風(fēng)酒渴人。 {Ky:PAGE}

　　茶的文化不斷發(fā)展，茶道特色表現(xiàn)在講究意境。在李群玉這首詩中，好茶，好水，再有一個好的環(huán)境，在茶人的心中是另外一種滋味。李群玉，飲這一杯茶，茶具選吳越青瓷，水選湘江之好泉，一壺色香味俱佳之好茶，恰在春風(fēng)融融，酒興未盡之時漫酌細(xì)品，茶趣躍然紙上。

　　講究飲茶環(huán)境和境界，是儒家在品茗過程中對發(fā)展中國茶道美學(xué)的貢獻。明田藝衡《煮泉小品》有“泉石膏肓”之說，“清泉白石”煮茶可以治病：“偶居山中，遇淡茗叟，向余曰：‘此病固無恙也。子欲治之，即煮清泉白石，加以苦茗，服之久矣，雖辟谷可也。又何患乎膏肓之病也。’”清泉白石煮茗，在劉陽《蓮峰翰墨志序》(南岳志463頁)：“茲山僧款客，奚止于茗具蔬盤，亦奚止于清泉白石，煙樹云蘿，畢供其所有哉。”

　　元胡長儒，字汲仲，婺州永康人，元至元年間，出任揚州教授，曾游南岳，在南岳受佛寺接待，對南岳衡山品茗的環(huán)境感受很深，在《半山亭》一詩中寫道：

　　萬疊嵐光冷滴水，清泉白石鎖煙霏。

　　半山落日樵相語，一徑終松僧獨歸。

　　葉落誤驚幽鳥去，林空不見斷云飛。

　　層崖峭壁疑無路，忽有鐘聲出翠薇。

　　詩中未見半個茶字，卻寫出了寺廟清泉白石的幽靜品茗環(huán)境。這首詩中，半山落日，一徑終松，樵人相語，僧人獨歸，情景場面栩栩如生，這是一種動態(tài)美景。森林上空云天凝滯，樹上落葉都驚動林間鳥兒，這是夕陽西下時的寂靜。動靜有致。詩的文字出神入化，氣韻鏗鏘，一氣讀來，盡得茶詩之美感。

　　南岳衡山風(fēng)景秀麗，有名茶名泉，是文人學(xué)士的品茗佳境。唐代中葉詩人劉禹錫，有一首膾炙人口的茶詩《嘗茶》，是享受閑適人生茶道樂趣的典型作品：

　　生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。

　　今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。

　　這首詩是劉禹錫端著茶碗嘗茶的感受。全詩只有四句，卻是一幅景色瑰麗的圖畫，當(dāng)湘江月照出茶碗里如花景象時，面對與南岳衡山不離不棄九向九背向北蜿蜒流去的湘江，品茶賞景，情景交融，似乎就是人間仙境。在這樣的環(huán)境里飲茶，品味人生，劉禹錫是當(dāng)之無愧的仙家了。

　　為了追求閑適人生，一些人總是希望從太累的人生中忙里偷閑，放松自己。重視飲茶意境，在品飲中享受茶趣，就是享受人生的樂趣，升華人生的品位。清代道光年間，衡山縣城聶家牌樓有個聶鎬敏，在京城為官，每從京城回來，都要盡情品味南岳衡山茶，尋求閑適生活的情趣。他的《春晴登巾紫峰》云：

　　陰雨鎮(zhèn)日不出戶，兀坐靜對庭草生。

　　一峰屋后風(fēng)更勁，寒色似與春意爭。

　　牧童揮鞭拂犖確，樵客荷擔(dān)穿崢嶸。

　　而我雙屐怯泥滑，興阻竹雞啼數(shù)聲。

　　今朝南窗臥未起，百鳥喚我山中行。

　　林風(fēng)卷簾直送暖，野日撲地俄烘晴。

　　便攜詩囊入巖徑，快覩畫本開山城。

　　近者曉霞遠(yuǎn)芙蓉，嵐翠欲滴佛頭青。

　　長江一篙作箭瀉，巨舸萬斛真毛輕。

　　就中卉植更妍麗，不獨楊柳絲絲經(jīng)。

　　歸來兩月未到此，已有新茶堪煎烹。

　　一甌飽啜枕山石，山云折疊為枕屏。

　　塵勞且假片夢清，午鐘瑯瑯敲又醒。

　　從詩中看到，經(jīng)過幾天的陰雨之后，在一個林風(fēng)送暖、太陽烘晴的日子，聶鎬敏登上巾紫峰，觀賞南岳衡山景色，“近者曉霞遠(yuǎn)芙蓉，嵐翠欲滴佛頭青”。“就中卉植更妍麗，不獨楊柳絲絲經(jīng)。歸來兩月未到此，已有新茶堪煎烹”，景色可以陶醉人，茶更能使人陶醉。劉禹錫任朗州刺史時寫的《西山試茶歌》有句云“欲知茶乳清泠味，須是眠云岐石人”。聶鎬敏在巾紫峰僧寺飽啜新茗，茗后在山間臥石而眠，“山云折疊為枕屏”，“塵勞且假片夢清”。巾紫峰品新茶，聶鎬敏在陶醉中仰臥山石，一直睡到午鐘敲響才醒來，這一甌茶真正達到除煩爽心緩解疲勞的作用，讓心情進入浪漫閑適的美好境界。 {Ky:PAGE}

　　南岳衡山茶文化，除了體現(xiàn)中國茶道和靜清敬的精髓，更與南岳的山川景物融合，儒釋道茶道思想互相吸納，形成有濃郁地方色彩的儒釋道合璧的茶道文化。這種茶道的基本表現(xiàn)就是講究茶境，追求靜致，推崇茶德，提倡新風(fēng)。以茶宴形式表現(xiàn)茶道，自唐以來風(fēng)靡儒釋道各家。在這方面，中唐時期朝廷改革派士大夫柳宗元、劉禹錫等人對形成南岳茶道文化起到重大的作用。柳宗元、劉禹錫、呂溫等人都是以王叔文、王伾為首的永貞革新運動的骨干，永貞革新運動旨在從政治、經(jīng)濟、軍事各方面革新，罷宮市、免進奉、擢用忠良、貶謫臟官，做了不少有利于人民的大事，因為遭到宦官和舊官僚的聯(lián)合反攻而失敗。與柳宗元志同道合的改革派呂溫任衡州府尹多年，奉朝廷委派多次祭祀南岳。呂溫有一篇《三月三日茶宴序》云：

　　三月三日，上已楔飲之日也，諸子議以茶酌代焉。巧撥花砌，愛惜庭陰，清風(fēng)逐人，日色留興，臥措青靄，坐攀香枝，閑花近席而來飛，紅蕊拂衣而不散。乃命酌香沫，浮古杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微覺清思，雖五云仙漿，無復(fù)加也。座右才子南陽鄒子，高陽許子，與二三子均為塵外之賞，而曷不言詩矣。

　　呂溫描繪了一次文人茶宴盛狀。可以看到，唐人品茶的要求大致是這樣：一是幽雅的品茶環(huán)境。“三月三日天氣新”的暮春季節(jié)，草長鶯飛，風(fēng)和日麗，百花盛開，在這種環(huán)境里煎茶品飲，自然讓人心醉。二是要有志同道合的好友，所謂南陽鄒子，高陽許子，都是作者的詩友，“談笑皆鴻儒”。在茶宴上，朋友相聚，一起舉杯酌茗，共同享受南岳茶。境好茶佳，茶宴氣氛融洽，頗有“雖五云仙漿，無復(fù)加也”。

　　在南岳修行十余年的僧齊己，岳麓山的道林寺舉行茶宴時，因病不能參加，遂寫了《聞道林諸友賞茶因有寄》：

　　旗槍冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑。

　　摘帶岳華蒸曉露，碾和松風(fēng)煮春泉。

　　高人愛惜藏巖里，自甀封題寄火前。

　　應(yīng)念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。

　　詩中說的道林諸友賞茶，就是一次茶宴。齊己此詩，在歷史上就被人關(guān)注?！秾W(xué)林新編》說：“高人愛惜藏巖里，自甀封題寄火前，其言火前，蓋未知社前之為佳也。”但不管怎么說，嗜茶愛茶的人都懂得，谷雨前采制的新茶都是好茶。齊己寫此詩時，已時交谷雨，他寫“谷雨初晴叫杜鵑”將新春好茶和時令兩個因素都寫了進去。茶文化界普遍認(rèn)為，齊己的《聞道林諸友賞茶因有寄》是不可多得的茶文化佳作。

　　唐代茶宴盛行，遇重要茶事，地方官員也趁機舉行茶宴。明周高起《洞山岕茶系》中，有一則唐天寶中縣令在卓錫泉舉行茶宴祀典的故事：

　　唐天寶中，稠錫禪師，名清宴，卓錫南岳。澗上泉忽迸進石窟間。字曰真珠泉。師曰：宜瀹吾鄉(xiāng)桐廬茶。爰有白蛇銜種庵側(cè)之異。南岳產(chǎn)茶不絕，修貢迨今。方春采茶，清明日，縣令躬享白蛇于錫泉亭，隆厥典也。

　　文人學(xué)士尚茶，與朋友相聚，不但是希望喝一碗好茶，而且要將茶喝出興趣和意境，交流思想，尋求共鳴。

　　如唐代詩人孟郊的詩《宿空姪院寄澹公》(939頁)：

　　夜坐冷竹聲，二三高人語。

　　燈窗看律鈔，小師別為侶。

　　雪檐晴滴滴，茗碗華舉舉。

　　磬音多風(fēng)飚，聲韻聞江楚。

　　官街不相隔，詩思空愁予。

　　明日策杖歸，去住雨延佇。

　　雪后天晴，窗外溶雪滴滴，孟郊與二三高人相聚，煮茶論道，聽磬音風(fēng)韻，看著小師傅誦習(xí)佛經(jīng)，就像在聽一曲幽雅的音樂，雖然是寒冷的冬夜，卻聽出了江楚聲韻。將僧寺的坐禪與飲茶寫得如同做課，既看律鈔又舉茗碗，將悟禪與飲茶緊密聯(lián)系起來。

　　以茶可行道，以茶可雅志。得一餅好茶，邀幾位好友，吟詩作畫，撫琴歌舞，賞月品茶，那也是人生無盡的樂趣。李群玉《與三山人夜話》(1452)，就寫出了一個詩、書、琴、茶的夜宴場面：

　　靜談云鶴趣，高會兩三賢。

　　酒思彈琴夜，茶芳向火天。

　　兔裘堆膝暖，鳩杖倚床偏。

　　各厭池籠窄，相看意浩然。

　　李群玉以“靜談云鶴趣，高會兩三賢”開篇，雖然想酒，但那茶同樣誘人，在此賢人集聚的幽靜的夜晚，就如世外仙境，芳茶暖火，相處夜話，都覺意氣浩然。 {Ky:PAGE}

　　茶道長盛不衰，隨著物質(zhì)文化發(fā)達，現(xiàn)代生活中的茶事活動以新的形式和內(nèi)容豐富中國茶道文化。新的茶詩茶聯(lián)和其他體裁茶文化作品不斷出現(xiàn)。三星茶樓開業(yè)之際，原南岳管理局黨委書記后任衡陽市政協(xié)副主席譚岳生有《三星樓記》，有贊有誦，文意精湛，是一篇茶文化佳作。毗盧洞茶園茶香使人陶醉，贊譽毗盧洞茶的佳作不斷出現(xiàn)。原中國文聯(lián)主席邵燕祥有詩曰：“誰道色香味，只許入皇家。今上毗盧洞，逍遙飲貢茶。”有如“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”，邵燕祥詩中的這杯茶品出社會主義新社會勞動人民是國家的主人的新意境。退休干部廖光燦有詩曰：“白云深壑隱流泉，霧滿衡峰處處煙。碧綠新茶鋪大地，橫斜老樹蔽長天。毗盧幽邃風(fēng)姿艷，廣濟名彰景色妍。春暮何妨詩意暢，采風(fēng)鷗侶媲神仙。”毗盧洞之茶美，而山色佛地更打動人。2010年11月27日南岳區(qū)茶文化研究會成立，為南岳茶文化發(fā)展提供了一個新的平臺。南岳廣濟寺宗顯法師為茶文化研究會送來一副賀聯(lián)：“竹無俗韻，茶有奇香。”前來參加南岳茶文化研究會成立大會的省茶葉流通協(xié)會會長曹文成先生對這副對聯(lián)很感興趣，當(dāng)場要請宗顯法師再寫一副茶聯(lián)，在這副對聯(lián)的基礎(chǔ)上，茶字上加岳字，為“岳茶有奇香”，那么上聯(lián)該加個什么字，果然眾人拾柴火焰高，馬上有人接腔：“湘字可以。”于是新的對聯(lián)就成了：

　　湘竹無俗韻，岳茶有奇香。

　　從具有普遍性意義的茶聯(lián)成為贊譽南岳衡山云霧茶的專有茶聯(lián)，在南岳茶文化藝苑中綻放了一枝璀燦的新葩。

柳宗元筆下的南岳茶

　　茶興于唐，盛于宋。唐代茶飲興盛之始，即成為皇室鍾愛的飲品。唐德宗李適在未登基時曾向李泌贈茶求詩，被傳為美談。李適登位以后，正逢唐代茶業(yè)大發(fā)展時期，朝廷趁勢下詔征收茶稅，真可謂一舉二得，既增加賦稅，茶也成為敬貢的貢品。從唐代起，南岳云霧茶就作為貢茶，年年敬貢朝廷。皇室不僅自己飲茶，而且將茶作為贈送臣僚的禮物。皇室愛茶，皇帝嗜茶、崇茶，士大夫上行下效，文人學(xué)士更以極大的興趣吟詠茶事，全國上下飲茶成風(fēng)。有一次，柳宗元得皇上賜茶一斤，欣喜之情躍然紙上，其《為武中丞謝賜新茶表》說：“中使竇某至，奉宣圣旨，賜臣新茶一斤。天卷勿臨，時珍俯及，捧戴驚忭，以喜以惶。臣以無能，廖司幫憲，大明首出，得親仰于云霄，渥澤遂行，勿先沾于草木。況茲靈味，成自遐方，照臨而甲坼惟新，煦于而芬芳可襲，調(diào)六氣成羹，扶萬壽以效珍。豈可賤微，膺此殊錫?銜恩敢同于嘗酒，滌慮方切于飲冰。撫事循涯，隕越無地。臣不幸感戴，欣忭之至。”

　　柳宗元(公元773——819年)，字子厚，河?xùn)|(今山西永濟縣)人，自幼聰慧，少年即取進士第，官拜禮部員外郎，后來因永貞革新失敗，被貶任永州司馬，期間達十年之久。在任永州司馬期間，柳宗元與南岳衡山僧侶交往很多，南岳衡山寺僧方及、浩初、文約等都是他的好友。在與南岳寺僧往來中，與寺僧共話茶茗，互贈詩作，同南岳佛教界建立了深厚的友誼。柳宗元多次為南岳衡山的和尚題寫碑銘，如《南岳彌陀和尚碑》、《南岳大明和尚碑》、《南岳般舟和尚碑》、《南岳云峰寺和尚碑》、《南岳云峰寺和尚塔銘》等。柳宗元在《南岳大明和尚碑》這篇碑銘中說：“僧以禮立仁義，無之則壞；佛以律持定慧，去之則喪。是故離禮于仁義者，不可與言儒，異律于定慧者，不可與言佛。”柳宗元把儒家的禮制與佛教的戒律相提并論，放在同等地位，表明柳宗元這個唯物主義的儒家人士也在接受佛教的禪理。有一次，南岳衡山和尚巽上人給柳宗元送去新茶，柳宗元喜不自禁，寫了《巽上人贈新茶》詩：

　　芳叢翳湘竹，零露凝清華。

　　復(fù)斯雪山客，晨朝掇茗芽。

　　蒸煙俯石瀨，咫尺凌丹崖。

　　圓方麗奇色，圭璧無纖瑕。

　　呼兒爨金鼎，余復(fù)延幽遐。

　　滌慮發(fā)真照，還源蕩皆邪。

　　猶民甘露飯，佛事董毗耶。

　　咄此蓬瀛侶，無乃貴流霞。

　　巽上人所送新茶是佛寺僧人踏著晨露從山崖采摘的芽茶，經(jīng)過精細(xì)加工蒸制而成。得到巽上人贈送的新茶，柳宗元即親自煮茶烹飲，沉浸在飲茶的欣喜之中。“圓方麗奇色，圭璧無纖瑕”，在柳宗元眼中，巽上人所送新茶，有冰骨玉肌的高潔和離世脫俗的娟雅。柳宗元接連八句稱贊南岳茶的高貴典雅，以表示對巽上人送來新茶的感謝之情，更重要的讓人認(rèn)識了非同凡響的南岳衡山佛寺云霧茶。接著，柳宗元寫其烹茶飲茶，寫品茶的感受， “滌慮發(fā)真照，還源蕩皆邪。猶同甘露飲，佛事董毗耶。”巽上人所送新茶，不僅能去煩除膩，還能讓人飲后滌慮，如同進入南岳云峰寺茶禪一味境地，大徹大悟，返本歸真，認(rèn)識自己的佛性。柳宗元稱南岳云霧茶為“蓬瀛”仙侶，隨著飲下南岳衡山云霧茶，隨同蓬瀛仙侶進入了一個蓬萊仙境一樣的極樂世界。“嗟此蓬瀛侶，無乃貴流霞”，柳宗元終于發(fā)出人生的樂趣莫過于此境的感嘆。將品茶的境界提升到一個令人心曠神怡的高度，

　　根據(jù)史籍記載，給柳宗元送新茶的岳僧巽上人是南岳名僧法證之徒。法證大法師系南岳云峰寺住持，是一位德高望重的律宗高僧。柳宗元寫《云峰寺和尚碑》記述，“乾元元年某月日，皇帝曰：‘予欲俾慈仁怡愉，洽于生人，惟浮圖導(dǎo)允迪。’乃命五岳，求厥元德，以儀于下。惟茲岳上于尚書，其首曰云峰大法師法證。凡蒞事五十年，貞元十七年乃沒。其徒曰詮、曰遠(yuǎn)、曰振、曰巽、曰素，凡三千余人。”法證是佛教律宗高僧，住南岳衡山云密峰下云峰寺，柳宗元《云峰寺和尚碑》提及的法證弟子巽即巽上人。李群玉《龍山人贈石廩方及團茶》詩中的方及也是一位高僧，善制茶，常與柳宗元、劉禹錫等文人士大夫往來。從《巽上人贈新茶》足以深入地體味南岳佛寺濃郁茶禪一味境地，森嚴(yán)的佛家靜地，也是茶的世界。

　　柳宗元的《巽上人贈新茶》，有些茶書標(biāo)題為《竹里煎茶》，詩中的《芳叢翳湘竹》句，有竹里煎茶的意思，但聯(lián)系下句“零露凝清華”，則是一種透出芳香和閃爍凝聚晨露的茶山景象，與下面“復(fù)斯雪山客，晨朝掇茗芽”聯(lián)系起來，對贈茶、茶的來源說得比較透徹，所以用《巽上人贈新茶》更切合文意。 {Ky:PAGE}

寄情山水，品茗感時

　　孔子曰：“知者樂水，仁者樂山。”朱熹解釋：“智者達于事理而周流無滯，有似于水，所以偏愛水；仁者安于義理而厚重不遷，所以偏愛山。”寄情于山水，忘情于山水，或者心融于山水，是中國茶道的飲茶意境表現(xiàn)。南岳衡山稱五岳獨秀，春觀花，夏看云，秋望日，冬賞雪，四季風(fēng)景如畫。在南岳衡山風(fēng)景優(yōu)美的大自然環(huán)境品茗賞景，那是真正可以體會品茶的樂趣。但是，歷史學(xué)家馮友蘭舉起茶杯，就會產(chǎn)生憂國憂民之情。中國歷史上有一些使人感覺屈辱的朝代，即使面對秀麗山川，卻怎么也高興不起來，更不消說品茶的樂趣。抗日戰(zhàn)爭時期，許多抗日志士云集南岳，其中有一位歷史學(xué)家馮友蘭，在岳期間曾游方廣寺，有《題二賢詞》詩二首：

　　二賢祠里拜朱張，一會千秋嘉會堂。

　　公所可游南岳耳，江山半壁太凄涼。

　　洛陽文物一塵埃，汴水紛華又草萊。

　　非只懷古傷往跡，親知南渡事堪哀。

　　中國歷史上曾經(jīng)有過多次外族侵入，封建王朝被迫南遷。馮友蘭詩中，寫朱張游方廣寺，已是南宋王朝遷臨安以后?？谷諔?zhàn)爭時期，中國只剩半壁江山，憶朱張南岳霽雪之游，馮友蘭不由感嘆：“公所可游南岳耳，半壁江山太凄涼。”作為歷史學(xué)家馮友蘭，撫今思昔，心潮難以平靜。

　　馮友蘭詩中寫到的這個宋王朝年代，有一個人游南岳衡山，也有馮友蘭一樣的感慨。這個人就是曾經(jīng)做個南岳廟祠監(jiān)的劉克莊。劉克莊，又名劉灼，字潛夫，號后村居士，福建莆田人，曾任過建陽、仙都縣令，后歷任樞密院編修、中書舍人、兵部侍郎等職，為龍圖閣直學(xué)士。其經(jīng)歷顯示，劉克莊為文武全才，有文韜武略，為宋代江湖詩派最大作家。劉克莊曾監(jiān)南岳，有《發(fā)岳寺》一詩曰：“昔日監(jiān)香火，今焉制支荷。祝融應(yīng)冷笑，還肯再來么?”抒發(fā)心中不平之氣，發(fā)人深省。劉克莊好茶，常將一腔憂國傷時之情寄托在品茗賞茶之中。他有一首詞《滿江紅·夜雨涼甚，忽動從戎之興》說：“平戎策，從軍什。零落近，慵收拾。把《茶經(jīng)》《香傳時時溫習(xí)》。生怕客談榆塞事，且教兒誦《花間集》，嘆臣之壯也不如人，今何及。”

　　劉克莊游南岳，登祝融峰，在品茶之余，寫有《謁南岳》一詩抒發(fā)飲茶后的身心感受：

　　中原昔分裂，五岳僅存一。嗟予生東南，有眼乃未覿。清晨犯寒飚，馬上親歷歷。怪云何處來，對面失酋卒。午投勝業(yè)寺，僧訝余不擇。茗余因獻嘲，君定非韓匹。彼來即軒露，君至若封拮。余謂僧無躁，茲可以理詰。止僧坐悅亭，霾翳忽冰釋。石廩先呈身，岣嶁俄見脊。須臾天柱開，最后祝融出。高峰七十二，固已得仿佛。鄴侯何嘗死，懶殘原非寂。咄哉三尺雪，孤此一雙屐。駕言款靈頊，樓堞見丹赤。柏深不見人，畫妙如新筆。珠櫳千娉婷，彈琴撫瑤瑟。茫茫鬼神事，荒幻難究悉。吾師太史公，江淮遍浪跡。茲焉又浮湘，汗漫恣游陟。雖然乏豪端，亦頗增目力。規(guī)模五字體，蟠屈萬丈丘。詩成投楮中，何必題廟壁。

　　劉克莊的詩，不僅是品茶賞景。南岳衡山是人文景觀與自然景觀并茂，水乳交融。走馬看花，就只能看看山。故有人喟嘆，沒來南岳想看看，看了南岳沒甚看。這是因為，人文景觀是歷史文化的積淀，不是一眼可以看清的表象，欣賞南岳景觀，就要像喝茶一樣，心平氣和，慢慢地品。劉克莊欲觀山景，但云罩霧翳，什么都看不見。好在劉克莊愛茶，他一邊品茶，一邊等待，寺僧都不耐煩了，他還勸寺僧在悅亭坐下。就在慢慢地品茶的時候，南岳衡山五大主峰依次呈現(xiàn)，秀麗的山川逐漸涌入眼簾。由看山而心潮起伏，鄴侯李泌和怪僧懶殘都浮現(xiàn)眼前。在心潮起伏的時候，為了更好地看看大好河山，劉克莊下定決心，汗漫漫地踏雪游覽，就像太史公浪跡江湖一樣，又寫出《謁南岳》，抒發(fā)其憂國傷時之情。宋王朝南遷， 國難當(dāng)頭，雖有平戎之策，卻無能為力，只有溫習(xí)《茶經(jīng)》《香傳》，借茶遣送心情，將他對國家的熱愛，傾注在“五岳僅存一”的南岳衡山的山川勝景中了。