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【部門動態(tài)】南岳推進餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè)

來源:紅網(wǎng)南岳站 作者:龍岳云 文亮 編輯:彭俊 2015-07-31 15:21:31
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    紅網(wǎng)南岳站7月31日訊(記者 龍岳云 通訊員 文亮)近日,細(xì)心的顧客走進南岳青島扎啤城、與食共舞等餐館,會發(fā)現(xiàn)這些餐館都有了“透明廚房”,顧客可以零距離監(jiān)督廚房操作的全過程,吃起來更加安全放心。南岳區(qū)人民政府近日出臺相關(guān)指導(dǎo)意見,大力推進餐飲單位“明廚亮灶”工程建設(shè),使廣大游(香)客和全區(qū)人民群眾吃得安全、吃得放心。

  據(jù)了解,“明廚亮灶” 是指餐飲服務(wù)單位(包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者及單位食堂)為讓消費者享有知悉其接受服務(wù)真實情況的權(quán)利,通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式,公開展示進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié),實現(xiàn)陽光操作,便于公眾監(jiān)督,主要采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種模式進行推進。南岳將按照“先大后小、先易后難、試點推動,重點突破,分步實施”原則,遴選一批基礎(chǔ)設(shè)施較好、誠信守法的餐飲服務(wù)單位作為前期推廣,發(fā)揮典型示范帶動作用。初步?jīng)Q定對95家餐飲單位實行“明廚亮灶”工程,各類學(xué)校食堂和中型以上餐飲單位將作為重點推廣單位,然后逐步擴大“明廚亮灶”覆蓋面。9月底之前,完成祝融路和東環(huán)路“明廚亮灶”示范街創(chuàng)建工作,示范街內(nèi)餐飲服務(wù)單位70%以上實施明廚亮灶”工程。對于完成的每個餐飲經(jīng)營單位獎勵1至2千元,大中型餐飲店獎勵2千元,小型餐飲店獎勵1千元。

 

 

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作者:龍岳云 文亮

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