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【社會民生】楊洪峰率隊檢查“明廚亮灶”工程

來源:紅網(wǎng)南岳站 作者:鄧靈杰 編輯:彭俊 2015-11-26 17:27:17
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  紅網(wǎng)南岳站11月26日訊(記者 鄧靈杰)食品是否安全、餐飲監(jiān)管工作又是否到位?今天上午,區(qū)委書記楊洪峰懷著對食品安全的關(guān)切,率隊來到云舍平價連鎖餐飲、與食共舞等餐飲服務(wù)單位,實地檢查“明廚亮灶”工程開展情況。

  “服務(wù)員的工作服應(yīng)該要加入南岳和企業(yè)文化元素”、“菜品要在健康和特色上下功夫”,每到一處,楊洪峰都要對廚房實時監(jiān)控或透明情況、餐具保潔、生食熟食分存、菜品、企業(yè)文化等進(jìn)行仔細(xì)詢問和認(rèn)真察看,并根據(jù)實際情況一一提出指導(dǎo)意見。

  據(jù)了解,為切實打造“舌尖上”的安全,我區(qū)自推進(jìn)“明廚亮灶”工程以來,中小型餐飲服務(wù)單位統(tǒng)一按照“打開一堵墻,后廚見陽光”的理念,打通操作間和餐廳之間的墻壁,安裝透明玻璃隔斷,讓后廚操作直觀地展示給消費者;大型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校餐廳食堂則利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間、面點間、食品庫房等關(guān)鍵區(qū)域,在大廳醒目的位置向消費者進(jìn)行展示。截至目前,我區(qū)共投入資金500余萬元,完成“明廚亮灶”125家,其中學(xué)校食堂15家,社會餐飲110家。改造透明廚房15家,隔斷廚房25家,視頻廚房85家。

  區(qū)領(lǐng)導(dǎo)魏仲文、曹時桂、崔秀蘭陪同檢查。

 

 

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